嘿，说起黄鳝炖汤，可能有些人会觉得，这不是那滑溜溜、有点恶心的小东西吗？怎么还能炖汤呢？嘿，你可别小瞧了黄鳝，它可是个宝！

黄鳝，这看似不起眼的小家伙，其实是水中的“软黄金”。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是锌、硒等微量元素，对身体大有益处。而炖汤，更是将黄鳝的营养和鲜美完美融合，让你吃得既营养又满足。

做法一：家常黄鳝炖豆腐

1. 准备食材：新鲜黄鳝、嫩豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、味精。
2. 处理黄鳝：将黄鳝清洗干净，切成小段，用料酒、姜片腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 炖煮：将腌制好的黄鳝和姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入豆腐：将嫩豆腐切块，加入砂锅中，继续炖煮10分钟。
5. 调味：加入盐、胡椒粉、味精调味，撒上葱段，即可出锅。

做法二：黄鳝炖猪骨

1. 准备食材：黄鳝、猪骨、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、味精。
2. 处理食材：黄鳝洗净切段，猪骨焯水去腥。
3. 炖煮：将猪骨、姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入黄鳝：将黄鳝加入砂锅中，继续炖煮30分钟。
5. 调味：加入盐、枸杞、味精调味，撒上葱段，即可出锅。

做法三：黄鳝炖鸡

1. 准备食材：黄鳝、鸡肉、红枣、姜片、葱段、盐、料酒、味精。
2. 处理食材：黄鳝、鸡肉洗净切块，焯水去腥。
3. 炖煮：将鸡肉、姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入黄鳝：将黄鳝加入砂锅中，继续炖煮30分钟。
5. 调味：加入红枣、盐、味精调味，撒上葱段，即可出锅。

小贴士：

• 黄鳝一定要选新鲜的，这样炖出来的汤才鲜美。
• 炖汤时火候要适中，小火慢炖才能将食材的营养和味道完美融合。
• 调味时，可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉、味精等。

好了，现在你知道怎么做黄鳝炖汤了吧？下次家里来客人，不妨试试给他们露一手，保证他们吃得停不下来！